DSCN0671  Senza il battuto di lardo … che tigelle sarebbero ?

Dopo avere provato il lardo pronto confezionato che si trova al super (talvolta nemmeno nel banco frigo …. ma che lardo sarà mai ?) ho deciso di prepararlo da me.

Basta veramente poco …. buon lardo tagliato al momento dal nostro macellaio, aglio e rosmarino. 

Procuriamoci quindi alcune fette di lardo fresco (per 4 persone circa 100 gr sono sufficienti), uno spicchio di aglio, un cucchiaio di aghi di rosmarino.

Tritiamo finemente gli ingredienti fino a ridurli ad una crema (possiamo anche usare il mixer … per velocizzare l’operazione), lasciamo riposare in luogo fresco per fare amalgamare i sapori e serviamo , come binomio classico ma perfetto, insieme a tigelle ben calde e Parmigiano Reggiano grattugiato.